智慧食堂項目上線后效果不理想？多半是忽略了 “人的因素”

很多單位投入資金完成智慧食堂軟硬件改造，硬件設(shè)備全部到位，功能看起來一應(yīng)俱全，但實際使用效果大打折扣。設(shè)備擺在食堂，但是后勤嫌系統(tǒng)麻煩不愿意用，食堂后廚依舊習(xí)慣老一套手工記賬，員工不習(xí)慣刷臉、線上訂餐，新系統(tǒng)利用率很低。

很多人復(fù)盤項目問題，**反應(yīng)是硬件質(zhì)量不行，軟件有 BUG。但大量項目案例表明：很多智慧食堂項目失敗，不是技術(shù)不行，而是忽略了 “人” 這個關(guān)鍵變量。

問題主要集中三類人群：后勤管理員、食堂后廚工作人員、就餐職工。

**，后勤管理人員：系統(tǒng)復(fù)雜，培訓(xùn)不到位，產(chǎn)生抵觸心理。部分項目交付只做簡單走馬觀花式培訓(xùn)。系統(tǒng)功能模塊多，后勤人員日常工作繁忙，沒有吃透操作流程。遇到報表導(dǎo)出、餐補沖紅、故障排查不知道怎么處理，久而久之，寧愿繼續(xù)用 Excel 手工做賬，把數(shù)字化系統(tǒng)只當(dāng)做單純的刷卡機器，高級功能全部閑置。

第二，食堂后廚人員：年齡偏大，對數(shù)字化工具接受度低。不管是 RFID 賦值臺、備餐計劃模塊，還是進銷存臺賬，后廚大多是老員工，長期習(xí)慣紙質(zhì)手寫記錄。如果操作邏輯復(fù)雜，缺少手把手實操教學(xué)，就會排斥新設(shè)備，依舊用紙筆記錄，數(shù)字化流程形同虛設(shè)。

第三，就餐職工：習(xí)慣舊就餐方式，不愿嘗試新功能。部分老員工習(xí)慣刷卡就餐，不愿意開通刷臉；不知道線上可以提前報餐、點外賣。缺少引導(dǎo)宣導(dǎo)，線上點餐、預(yù)約訂餐使用率上不去，很多增值功能徹底閑置。

想要項目真正落地見效，除了軟硬件本身，配套的運營實施工作必不可少。

1. 分層實操培訓(xùn)，拒絕走馬觀花區(qū)分后勤管理員、后廚、收銀員不同崗位，做崗位化實操培訓(xùn)。后勤重點教學(xué)報表、餐補、審計相關(guān)操作；后廚重點教學(xué)備餐、賦值臺、簡單故障處理，現(xiàn)場上手實操，確保學(xué)完可以獨立干活。

2. 上線初期駐場支持剛上線 1?2 周是關(guān)鍵過渡期，實施人員現(xiàn)場駐場，及時解決遇到的問題，打消工作人員畏難情緒，而不是設(shè)備交付完就直接離場。

3. 做好職工側(cè)引導(dǎo)宣傳通過通知公告、食堂海報，講解刷臉就餐、線上報餐、配餐服務(wù)的好處，降低職工的使用門檻。

4. 簡化操作流程選型時優(yōu)先選擇操作邏輯簡潔的系統(tǒng)，不要盲目堆砌繁雜功能，常用操作盡量做到步驟少，適配食堂工作人員的使用習(xí)慣。

孚谷時代在項目交付中，把人員培訓(xùn)、現(xiàn)場駐場作為標準交付內(nèi)容。針對不同崗位定制實操培訓(xùn)，重視上線過渡期運營，不只是交付一套軟硬件，更幫助客戶把系統(tǒng)真正用起來。

技術(shù)只是工具，人才能發(fā)揮工具的價值。智慧食堂改造，設(shè)備采購只是開始，讓管理人員、后廚、就餐用戶愿意用、會用，項目才算真正成功。